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崗位職責(zé)：
1、統(tǒng)籌團餐項目（學(xué)校/企業(yè)/機關(guān)/園區(qū)等）全流程運營，負責(zé)食堂出品、服務(wù)、衛(wèi)生、安全、成本、營收管理，確保項目穩(wěn)定高效運轉(zhuǎn)；
2、嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)，落實食材驗收、加工、留樣、消毒等制度，把控菜品質(zhì)量與出品穩(wěn)定性，杜絕食品安全事故；
3、負責(zé)廚師、廚工、服務(wù)員等團隊的招聘、排班、培訓(xùn)、考核與激勵，提升團隊執(zhí)行力，合理控制人力成本；
4、 對接食材供應(yīng)商，制定采購計劃，把控食材品質(zhì)與價格；優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，管控毛利率、損耗率，實現(xiàn)降本增效；
5、對接甲方單位，定期溝通反饋，處理就餐人員投訴與建議，提升就餐滿意度，保障項目續(xù)約；
6、 管理就餐秩序與現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生，落實消防安全、設(shè)備安全等隱患排查，確�，F(xiàn)場運營有序；
7、統(tǒng)計經(jīng)營數(shù)據(jù)，做好經(jīng)營分析，調(diào)整運營策略，完成既定經(jīng)營指標；落地標準化管理，推出特色餐、節(jié)日餐等活動。
任職條件：
1、大專及以上學(xué)歷，餐飲管理、食品科學(xué)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2、5年以上團餐或食堂承包管理經(jīng)驗，至少主導(dǎo)過3個以上大型項目（如500人以上企業(yè)食堂）的運營；
3、精通團餐成本核算模型，熟悉汕頭本地食材市場價格波動規(guī)律，有成功提升毛利率的案例；
4、強跨部門溝通協(xié)同，團隊管理能力突出，能帶領(lǐng) 20 人以上團隊，打造具備服務(wù)意識與執(zhí)行力的運營團隊。
聯(lián)系我時，請說是在威海鼎新人才網(wǎng)上看到的，謝謝！