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崗位職責(zé)：
1. 菜品制作
按標(biāo)準(zhǔn)菜譜制作早餐自助、零點(diǎn)、宴會(huì)所需的熱菜（牛排、海鮮、意面、湯、熱前菜等）
掌握煎、烤、焗、燴、炸等西餐烹飪技法，保證出品色香味、溫度、份量達(dá)標(biāo)
2. 備料與儲(chǔ)存
每日備料（腌肉、熬湯、切配蔬菜），檢查冰箱食材新鮮度
遵循“先進(jìn)先出”原則，減少浪費(fèi)
3. 衛(wèi)生與安全
保持工服整潔，嚴(yán)格執(zhí)行生熟分離、溫度控制等食品安全規(guī)范
每日清潔灶臺(tái)、烤箱、炸爐、操作臺(tái)，收檔前清洗地面、倒垃圾
4. 出餐協(xié)調(diào)
配合冷房、傳菜部，高峰期按訂單順序快速出餐，確保上菜節(jié)奏
5. 成本控制
合理利用食材，控制醬汁和調(diào)料用量，及時(shí)上報(bào)臨期食材
6. 團(tuán)隊(duì)協(xié)助
指導(dǎo)實(shí)習(xí)生或幫廚操作，向廚師長(zhǎng)匯報(bào)設(shè)備故障或食材質(zhì)量問(wèn)題
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)說(shuō)是在威海鼎新人才網(wǎng)上看到的，謝謝！